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            2019-08-02瀏覽量:721

            快要被熱死?專家建議:別吃牛肉了!

            精烤慢烹的上品牛肉,

             

             

            表皮金黃的足料香腸,

             

             

            肉,總是讓人難以抗拒。

             

            有人無肉不歡,宣稱人生自古誰無死,大口吃肉才是真...

             

            但你想過,最近持續的極端高溫,跟你愛吃肉脫不了干系嗎?而且,干系還不小呢!

             


            聯合國氣候變化專家Rajendra Pachauri說,你飯桌上讓人流口水的紅燒肉,是地球面臨諸多環境問題的根源之一。專家當然也不敢信口雌黃,這可是聯合國組織各國科學家大規模調查得出來的結論。

             

            畜牧業所產生的溫室氣體排放量,以二氧化碳為例,占全球溫室氣體總排放量的18%,超過了陸??盏人薪煌ㄟ\輸產生的排放總量。

             

            為什么吃肉會增加碳排放量呢?


            因為我們所消耗的食物并不是天上掉下來的,而是人類通過各種勞動方式、消耗各種資源生產出來的。

             

            高蛋白、高脂肪食物生產過程所排放的二氧化碳遠遠超出我們的想象——

             

            每生產1公斤肉類,會排放出36.4公斤的二氧化碳,相當于人類開車3小時!


            飼養和運輸1公斤肉所消耗的能源,可讓一只100瓦的白熾燈泡連續發亮3個星期。


            動物排泄物產生的甲烷比一般交通工具高23倍,產生的氧化亞氮比一般交通工具高296倍。

             

             

            畜牧業生產需要使用大量的土地,因此也是造成森林砍伐的一個重要因素,同時導致了土地的退化;而森林的砍伐,變相增加了二氧化碳的排放。

             

            加上飼料生產、化肥和動物糞便的分解、動物產品在冷凍、運輸過程中的燃料使用等,使得目前畜牧業產生的溫室氣體已經超過了交通運輸業和工業,占據18%,輕松位于榜首。

             

            研究表明:

            用雞肉代替牛肉可減少碳排放量

             

            在美國最新的一項研究中,研究人員計算了第一批飲食(全是牛肉)里的碳排放量,緊接著又用家禽肉替代了牛肉。

             

            最終對比數據發現:新飲食(全是雞肉)的碳排放量相比舊飲食下降了48%。 

             

             

            為什么攝入牛肉會造成這么大的碳排放量呢? 

            因為牛在消化食物時會通過四個胃,這樣才能最大程度地吸收營養,但是其對于飼料的利用率并不高。在這個過程中,牛會通過打嗝或放屁釋放出大量的甲烷。

             

            用谷物喂牛會進一步加劇這種耗損,而研究表明,即便是喂養草料的牛對環境造成的影響仍然大于其他動物。

             

             

            紐卡斯大學生態和水文學教授Mark Sutton認為,少吃紅肉這個倡議對我們的健康和環境是大有裨益的。

             

            少吃紅肉有利于預防癌癥,而目前人均紅肉日攝入量是世界癌癥研究計劃(World Cancer Research Program)推薦攝入量的207%至107%。

             

            作為吃貨的你,下次面對牛排時,還會心無芥蒂地大快朵頤嗎?

             

             

            參考文獻:

            1、BBC《Should I Eat Meat?》

            https://www.webmd.com/diet/news/20190610/switch-from-beef-to-chicken-could-help-the-planet#1

            供稿:劉敏

             

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