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            2019-07-11瀏覽量:750

            光吃肉就能減肥:你聽說過生酮飲食嗎?

            生酮飲食被宣傳為減肥奇跡,但這種飲食計劃實際上是一種帶有嚴重風險的醫療飲食。

             

            在減肥飲食的世界里,低碳水化合物、高蛋白的飲食計劃往往會吸引人們的注意。原始人飲食法(Paleo Diet)、南灘飲食法(South Beach Diet)阿特金斯飲食法(Atkins Diet)都屬于這一類。它們有時被稱為生酮或“酮”飲食。

             

            但真正的生酮飲食與這些減肥飲食完全不同——


             生酮飲食與其他以蛋白質為主的低碳水化合物飲食不同,它以脂肪為主,其中脂肪提供了高達90%的日常熱量。

             

             

            因此,生酮飲食不是一種推薦日常操作的減肥方法。

             

            哈佛大學附屬布里格姆女子醫院營養系主任、注冊營養師Kathy McManus警告說:

             

            “生酮飲食主要用來幫助減少兒童癲癇發作的頻率。雖然它也被用于減肥,但目前只對其短期效果進行了研究,而且這些研究結果好壞參半。
            對于減肥人群來說,我們不知道它是否長期有效,也不知道它是否安全。

             

            飲食的原理How dose it work?

             

            生酮飲食旨在強迫你的身體攝入一種不同類型的營養物質——它不依賴于來自碳水化合物(如谷物,豆類,蔬菜和水果)的糖(葡萄糖),而是依賴于酮體,這是肝臟從儲存的脂肪中產生的一種代謝物。

             

            燃燒脂肪似乎是一種理想的減肥方法,但是讓肝臟生成酮體是一件很棘手的事:

             

             

            生酮飲食要求你每天攝入少于20至50克碳水化合物(請記住,一個中等大小的香蕉含有約27克碳水化合物);


            人體通常需要幾天才能達到生酮狀態(停止糖原代謝,激活脂肪代謝);


            吃太多蛋白質會干擾生酮狀態。

             

             

            飲食怎么吃What do you eat?

             

             

            因為生酮飲食有很高的脂肪需求,所以執行者必須在每餐中攝入足量脂肪。


            在每日2000卡路里的飲食量中,這部分能量可能看起來像165克脂肪,40克碳水化合物和75克蛋白質。但是,這些營養物質的確切比例取決于執行者的具體需求。


             

             

            飽和脂肪

             

            生酮飲食中允許加入一些富含不飽和脂肪的食物,如堅果(杏仁,核桃)、種子、牛油果、豆腐和橄欖油。同時,它更建議執行者攝入大量飽和脂肪——通常來自于油(棕櫚油、椰子油)、豬油、黃油和可可油。

             

             

            蛋白質

             

            蛋白質是生酮飲食的一部分,但在生酮飲食中,瘦蛋白質食物富含飽和脂肪的蛋白質食物(如牛肉、豬肉以及培根)并沒有什么不同。

             

             

            水果蔬菜

             

            水果和蔬菜怎么劃分呢?所有水果都含有豐富的碳水化合物,但是你可以吃少量的水果(通常是漿果);蔬菜(也含有豐富的碳水化合物)僅限食用綠葉蔬菜(如羽衣甘藍,瑞士甜菜,菠菜)、花椰菜、西蘭花、抱子甘藍、蘆筍、青椒、洋蔥、大蒜、蘑菇、黃瓜、芹菜和西葫蘆。

             

             

            飲食存在風險Keto risks

             

             

            生酮飲食有很多風險,最重要的是其飽和脂肪含量高。McManus建議,由于飽和脂肪的攝入與心臟病有關,其攝入量不要超過每日熱量的7%。事實上,酮類飲食與“壞膽固醇”(低密度脂蛋白膽固醇)的升高存在聯系,而這一指標變化對心臟病也有影響。

             


            生酮飲食還有以下“潛在風險”

             

            營養缺乏:McManus認為,如果你不吃多種蔬菜、水果和谷物,你就有可能缺乏微量營養素,包括硒、鎂、磷、維生素B和C。

             

            肝臟問題:由于有如此多的脂肪需要代謝,這種飲食加重肝臟代謝的負擔,可能會使現有的肝臟狀況變差。

             

            腎臟問題:腎臟有助于蛋白質的代謝,McManus說,生酮飲食物可能會使腎臟超負荷運轉(目前推薦的蛋白質攝入量為女性平均每天46克,男性56克)。

             

            便秘:生酮飲食中的谷物和豆類等纖維狀食物含量很低。

             

            思維混亂和情緒波動:McManus說到,大腦需要來自健康碳水化合物的糖來發揮作用,低碳水化合物飲食可能會導致人情緒混亂和易怒。

             

             

            這些風險加在一起,都告訴我們生酮飲食不可輕易嘗試——所以你在嘗試之前,一定要咨詢臨床醫生和注冊營養師的建議。

             

            其他飲食方法怎么樣呢 What about the other diets?

             

             

            同樣流行的低碳水化合物飲食(如Atkins或Paleo)改變了真正的生酮飲食,但如果你吃了過多脂肪和蛋白質,并且不吃碳水化合物,它們也會帶來同樣的風險。

             

            那么為什么這么多減肥人士如此相信這些飲食呢?

             

            McManus說:“它們無處不在,而且人們聽說它們很有用。”因為脂肪比碳水化合物燃燒得慢,所以人們相信低碳水化合物飲食在短期內成功減肥的理論。

             

            她還說:“然而,我們還是不了解這些飲食對人體會造成哪些長期的影響。無論你的飲食計劃是什么,嚴格控制飲食都很難長時間維持。一旦你恢復正常飲食,體重很可能會反彈。

             

             

            因此,減肥有風險,選擇需謹慎。想要健康減肥,盲目跟風任何飲食類型都是有風險的,更不用提這段時間反復提到的生酮飲食了。

             

            在看完這些內容后,你還會選擇生酮飲食嗎?

             

            參考文獻:

            https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-try-the-keto-diet


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